タイトル：
ルネッセセミナー第4回　概要
「食で、まちを変えられるのか」

主旨：
イタリアと日本を行き来して「地域における食文化」を考える永松信一シェフ、江戸時代の食と現代の食を融合して「大阪の食のあり方」を考える栫山一希店主をゲストにお招きし、池永所長（大阪ガス エネルギー・文化研究所:

CEL）とともに、内と外、過去と未来をつなぐトークを展開。ご来場のみなさまを交え、五感を再構築し、まちを再起動する、食の可能性に迫った。

開催日時：

　　　2018年12月8日（土）10：00〜12：30

開催場所：

　　　ＣＥＬ都市魅力研究室

プログラム：
〈第1部〉問題提起
「五感でまちを変えられるのか」
講師/池永寛明（大阪ガス　エネルギー・文化研究所　所長）

〈第2部〉

第1セッション　ウチ×ソト　トーク
「イタリアと日本をスローフードでつなぐ−地域における食文化を考える」
講師/永松信一（リストランテ　ロアジ高島　シェフ）

第2セッション　カコ×ミライ　トーク

「江戸時代と現代を日本料理でつなぐ−大阪の食のあり方を考える」

　　　　　講師/栫山一希（日本料理　かこみ　店主）

〈第3セッション〉　クロストーク

「食で、まちを変えられるのか」
永松信一シェフ ×　栫山一希店主　×　池永寛明所長　×　会場のみなさま